Legacy Peak 西夏之感 N°3 2021

酒莊背景與歷史： Legacy Peak 成立於 21 世紀初，是位於中國寧夏賀蘭山地區的家庭式酒莊。該酒廠致力於生產體現該地區獨特風土的優質葡萄酒。透過將傳統的葡萄栽培方法與現代釀酒技術相結合，Legacy Peak 的高品質葡萄酒獲得了國內外的認可。

生產商和釀酒師：酒莊由創始家族管理，負責監督生產的各個方面。釀酒團隊由一位在中國和國際酒莊擁有豐富經驗的首席釀酒師帶領，致力於釀造體現賀蘭山風土特色的葡萄酒。他們的親力親為的方式確保了從葡萄園管理到最終的裝瓶過程對細節的細緻關注。

葡萄園與小氣候：留世酒莊的葡萄園坐落在寧夏賀蘭山東麓。該地區具有獨特的小氣候，日照時間長，晝夜溫差大，降雨量少。排水良好的沙質壤土有利於培育健康的葡萄藤，使葡萄產生濃鬱的風味和均衡的酸度，這對於生產高品質的葡萄酒至關重要。

葡萄品種及使用比例：雖然關於 2021 年西夏之感 3 號葡萄酒葡萄成分的具體細節尚不清楚，但 Legacy Peak 通常專注於波爾多品種，例如赤霞珠、梅洛和蛇龍珠。

釀酒和陳釀方法： Legacy Peak 的釀酒過程包括手工採摘成熟度最佳的葡萄，然後進行仔細的分類。發酵過程在控溫的不銹鋼罐中進行，以保持水果風味的純度。然後將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀一段時間，以增強其複雜性並賦予微妙的橡木色調，從而產生結構良好且均衡的葡萄酒。

ABV（酒精濃度）：約 13.5%

品酒筆記：留世峰西夏之感 3 號 2021 年份葡萄酒在酒杯中呈現深石榴紅色。鼻子聞到一股誘人的深色漿果、李子、以及淡淡的香料和雪鬆的香味。口感方面，這款酒酒體飽滿，帶有黑醋栗、成熟櫻桃的味道，以及淡淡的香草和煙草的味道。單寧完美融合，帶來柔滑的口感和持久優雅的餘韻。

食物與葡萄酒搭配：這款葡萄酒與烤羊肉、牛裡肌和豐盛的燉菜等油膩菜餚特別搭配。其強勁的結構與烤肉和野味相得益彰，而葡萄酒的酸度與番茄醬和陳年起司完美平衡。為了與當地菜餚搭配，您可以考慮搭配中式紅燒肉或北京烤鴨，以增強用餐體驗。

服務方法與溫度：為了充分欣賞西夏 3 號葡萄酒 2021 的複雜性，建議在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下服務葡萄酒。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，使其與空氣接觸，並釋放出全部芳香潛力。使用大型波爾多風格的酒杯將有助於濃縮香氣，並將葡萄酒引導至口感的適當區域。

儲存和陳化潛力：在最佳條件下儲存－遠離直射光，溫度保持在 12°C 至 15°C (54°F 至 59°F)，濕度受控－西夏之感 N°3 2021 可陳化 5 至 8 年。隨著時間的推移，葡萄酒有望發展出更多層次的複雜風味，並出現皮革、乾果和泥土味等第三級風味，帶來更佳的品嚐體驗。