Maison Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 2021

酒莊背景與歷史

Maison Joseph Drouhin 成立於 1880 年，是一家位於勃根地博訥的家族酒莊。經過四代人的努力，Drouhin 家族已經將他們的葡萄園擴大到 80 公頃，成為該地區最大的莊園之一。他們的資產橫跨夏布利、夜丘、伯恩丘和夏隆丘等著名產區。這個家族的理念強調尊重風土、致力於生物動力和有機葡萄栽培、以及追求卓越的釀酒工藝。這種奉獻精神鞏固了他們生產的葡萄酒的聲譽，這些葡萄酒體現了純度、優雅和勃根地多樣化風土的典型性。

生產商和釀酒師

德魯安 (Drouhin) 家族仍然深度參與酒莊的運作。第四代傳人 Véronique Boss-Drouhin 擔任首席釀酒師，為這一職位帶來了她豐富的經驗和對勃根地葡萄酒的熱情。她與兄弟弗雷德里克（Frédéric）、洛朗（Laurent）和菲利普（Philippe）密切合作，各自為從葡萄園管理到國際行銷等業務的各個方面做出貢獻。他們的共同努力確保了家族傳統和對品質的承諾繼續蓬勃發展。

葡萄園和小氣候

普里尼-蒙哈榭產區位於伯恩丘中部，該地區以其優質的白葡萄酒而聞名。葡萄園受益於大陸性氣候，其特點是夏季溫暖，冬季涼爽，非常適合霞多麗的種植。土壤主要是石灰岩，夾雜著赭石土和小卵石，排水性能極佳，有助於葡萄酒的礦物質複雜性。由於霜凍等惡劣天氣條件，2021 年份的葡萄酒面臨重大挑戰，導致勃根地葡萄酒產量成為歷史上最小的年份之一。儘管有這些困難，釀造出來的葡萄酒仍然口感均衡，芳香宜人，體現了葡萄園管理的韌性和細緻關懷。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

用於釀造此款葡萄酒的葡萄均為手工採摘，並經過仔細分類以確保最佳品質。果汁在氣動壓榨機中輕柔緩慢地壓榨後，會經過短暫的沉澱期，然後被轉移到橡木桶中進行發酵。這些桶子中約有 20% 是新橡木，賦予了它微妙的複雜性，但又不會掩蓋水果的特性。這些桶子中會發生酒精發酵和蘋果酸乳酸發酵，之後是 14 至 16 個月的陳釀期。這些酒桶採用來自法國高地森林的橡木製成，這種橡木以其細膩的紋理和對葡萄酒結構和芳香特徵的貢獻而聞名。在整個陳釀過程中，我們會定期對葡萄酒進行監控和品嚐，以確保其和諧發展，反映其風土和年份的真實表現。

ABV（酒精濃度）

約 13%

品酒筆記

2021 年 Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 外觀純淨明亮，帶有淡淡的白金光澤。鼻子會讓人想起盛開的樹木和白肉的水果，例如白桃。隨著葡萄酒的成熟，這些香氣逐漸演變成杏仁和輕度烤乾果的味道。口感清新柔滑，餘韻悠長，最後呈現出花香和果香異常豐富的味道。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的夏多內可與各種菜餚完美搭配。其新鮮絲滑和複雜的口味與海鮮相得益彰，特別是扇貝或龍蝦等貝類，以及奶油醬中的家禽菜餚。它也與布里起司或卡門貝爾起司等軟起司完美搭配。為了完美搭配，您可以考慮將其與香草烤雞或奶油蘑菇燴飯一起食用。

服務方法和溫度

為了充分欣賞這款葡萄酒的細微差別，建議在 13°C (55°F) 的溫度下飲用。使用中型白葡萄酒杯可以使香氣濃縮並增強品嚐體驗。無需滗析；然而，倒出葡萄酒後讓其呼吸幾分鐘可以幫助釋放其芳香。

儲存和陳化潛力

2021 年 Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 的最佳飲用期為 5 至 8 年，陳釀潛力可達 10 年。當儲存在適當的酒窖條件下（涼爽、黑暗且溫度穩定）時，葡萄酒將會產生額外的複雜性，其風味會變得更加豐富，更細緻入微。