路易亞都世家普里尼-蒙哈榭酒莊 2021

酒莊背景與歷史

路易亞都酒莊 (Maison Louis Jadot) 由路易·亨利·丹尼斯·亞都於 1859 年創立，是一家總部位於勃根地博訥的著名葡萄酒生產商。多年來，酒莊不斷擴大其資產，包括勃根地的金丘、馬孔和博若萊地區的葡萄園。酒莊以致力於表達每個風土的最純粹精髓而聞名，生產的葡萄酒反映了其原產地的獨特特徵。 Louis Jadot 的方法平衡了傳統與技術，注重最少的干預，以讓葡萄的天然品質得以充分展現。正是這種奉獻精神使路易亞都酒莊成為勃根地最受信賴和尊敬的葡萄酒莊稼之一。

生產商和釀酒師

路易亞都酒莊的釀酒團隊由弗雷德里克·巴尼耶 (Frédéric Barnier) 領導，他秉承酒莊尊重風土與傳統的理念。巴尼耶和他的團隊採用的釀酒方法強調最純粹地表達每種葡萄酒的原產地，在釀酒過程中採取盡可能輕的手法來釀造出優質勃根地葡萄酒的精髓。這種方法確保每種葡萄酒都能體現其獨特的風土，同時保持與路易亞都品牌相關的高標準。

葡萄園和小氣候

普里尼-蒙哈榭產區位於勃根地的伯恩丘 (Côte de Beaune) 子產區。葡萄園受益於大陸性氣候，其特點是夏季溫暖，冬季涼爽，非常適合霞多麗的種植。土壤主要是石灰岩，混合著黏土，排水性能極佳，有助於葡萄酒形成複雜的礦物質風味。 2021 年份的葡萄酒尤其具有挑戰性，因為 4 月的嚴重霜凍導致收成量大幅減少。涼爽潮濕的夏季條件需要不斷保持警惕，但延遲的收穫最終產生了少量表現出活力和純度的原始葡萄。 

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

用於釀造此款葡萄酒的葡萄均為手工採摘，並經過嚴格分類，以確保只使用最好的葡萄。發酵在橡木桶中進行，其中約三分之一是新橡木，這樣可以實現微妙的橡木融合，而不會掩蓋水果的味道。部分進行蘋果酸乳酸發酵，以保持口感的活潑感。隨後，葡萄酒在酒桶中陳釀 18 個月，在保留其鮮明酸度的同時，增添其複雜性和深度。 

ABV（酒精濃度）

13.06％

品酒筆記

2021 年路易亞都普里尼蒙哈榭 (Louis Jadot Puligny-Montrachet) 入口口感柔和，帶有異國情調的花香和柑橘香味，並帶有淡淡的酸度。口感均衡、細膩，餘韻清新，帶有一絲香料味。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的夏多內可與各種菜餚完美搭配。其新鮮絲滑和複雜的口味與海鮮相得益彰，特別是扇貝或龍蝦等貝類，以及奶油醬中的家禽菜餚。它也與布里起司或卡門貝爾起司等軟起司完美搭配。為了完美搭配，您可以考慮將其與香草烤雞或奶油蘑菇燴飯一起食用。

服務方法和溫度

為了充分欣賞這款葡萄酒的細微差別，建議在 13°C (55°F) 的溫度下飲用。使用中型白葡萄酒杯可以使香氣濃縮並增強品嚐體驗。無需滗析；然而，倒出葡萄酒後讓其呼吸幾分鐘可以幫助釋放其芳香。

儲存和陳化潛力

2021 年份路易亞都普里尼蒙哈榭 (Louis Jadot Puligny-Montrachet) 的最佳飲用期為 5 至 8 年，陳釀潛力可達 10 年。當儲存在適當的酒窖條件下（涼爽、黑暗且溫度穩定）時，葡萄酒將會產生額外的複雜性，其風味會變得更加豐富，更細緻入微。

分數

Burghound：89-91 分

葡萄酒：90 分