帕克莊園 Terra Rossa 赤霞珠 2000

酒莊背景與歷史

帕克庫納瓦拉酒莊成立於1985年，是南澳大利亞庫納瓦拉地區的著名酒莊。該酒莊以生產優質葡萄酒而聞名，這些葡萄酒展現了該地區紅土的獨特特徵。 「Terra Rossa First Growth」 是帕克莊園的旗艦葡萄酒，其釀造工藝體現了其釀酒技藝的巔峰。

生產商和釀酒師

在 2000 年份葡萄酒釀造期間，帕克庫納瓦拉莊園的釀酒團隊致力於傳統方法，強調盡量減少干預，以充分錶達風土特色。酒莊對品質和一致性的承諾一直是其生產理念的標誌。

葡萄園和微氣候

莊園的葡萄園坐落在著名的庫納瓦拉紅土上，這是一片覆蓋著石灰岩的狹長紅色黏土帶。這種土壤成分，加上冬季涼爽、夏季溫和的海洋性氣候，為種植赤霞珠和梅洛提供了理想的條件。一致的成熟期使得葡萄能夠形成複雜的風味和均衡的酸性。

葡萄品種及使用比例

2000 年「Terra Rossa First Growth」由 88% 的赤霞珠和 12% 的梅洛混合而成。 

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，並在溫控不銹鋼罐中進行發酵。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀約 18 個月，其中一部分是新橡木桶。這個陳釀過程旨在增強葡萄酒的結構，並將橡木特性與水果特徵完美結合。

ABV（酒精濃度）

2000 年份的葡萄酒酒精度約為 14% ABV。

品酒筆記

2000 年「Terra Rossa First Growth」在發佈時呈現墨紫色，帶有巧克力浸泡的黑醋栗甜酒的香氣，以及雪松、壤土和烤法國橡木的味道。口感豐富，質地細膩，展現出成熟的黑醋栗、櫻桃和微妙的泥土氣息。經過二十多年的陳釀，最近的品酒筆記表明，這款酒已經形成了第三級特徵，包括新鮮切好的蘑菇、薄荷和菸葉的香氣，還有李子果實和一絲煙熏味。 

食物與葡萄酒搭配

這款成熟的赤霞珠混合酒非常適合搭配烤紅肉，如羊肉或牛肉以及野味菜餚。像蘑菇醬汁或鬆露菜餚這樣的泥土味配菜可以補充葡萄酒的進化風味。陳年的硬起司，如切達起司或高達起司，也是絕佳的搭配。

服務方法和溫度

考慮到酒的年份，建議將酒靜置約 30 分鐘，讓其呼吸並分離可能形成的任何沉澱物。在 18°C (64°F) 的溫度下飲用最能展現其複雜的香氣和風味。

儲存和陳化潛力

2000 年的「Terra Rossa First Growth」葡萄酒展現出了令人印象深刻的長久陳年潛力。然而，最近的品酒筆記表明，這款酒的最佳飲用期已過。建議盡快飲用剩餘的酒瓶，以享受其最佳成熟度。