Pelissero Langhe Nebbiolo DOC 2019

酒莊背景與歷史： Pelissero 是一家家族經營的酒莊，位於義大利皮埃蒙特朗格地區中心。酒莊成立於 1960 年，佔地約 38 公頃的葡萄園，均經過精心管理，生產出體現該地區獨特風土的高品質葡萄酒。 Pelissero 家族致力於傳統的釀酒工藝，同時採用現代技術來增強葡萄酒的表現力。

生產商和釀酒師：酒莊目前由 Giorgio Pelissero 管理，他負責監督從葡萄園管理到釀酒的各個生產環節。喬治奧對土地的深刻理解和對卓越的追求使佩利塞羅獲得了國際讚譽。他的方法將對傳統的尊重與創新實踐相結合，確保每種葡萄酒都真實地代表其品種和產地。

葡萄園與小氣候：這款酒的內比奧羅葡萄來自特雷伊索 (Treiso)、內伊韋 (Neive) 和巴巴萊斯科 (Barbaresco) 村的葡萄園。這些地點的土壤為鈣質黏土，屬大陸性氣候，晝夜溫差較大。這樣的條件非常適合種植內比奧羅，可以讓葡萄形成複雜的口感、均衡的酸度以及該品種特有的單寧結構。

葡萄品種及使用比例： 100% 內比歐羅

釀酒和陳釀方法：釀酒過程旨在凸顯內比奧羅的新鮮度和芳香味。發酵在控溫的不銹鋼槽中進行，浸漬時間經過精心管理，以提取最佳顏色和單寧，同時又不破壞水果的特性。隨後，葡萄酒將陳釀約 8 至 9 個月，其中 20% 至 30% 裝入小橡木桶，剩餘部分裝入 50 百升的大橡木桶。這種方法平衡了橡木的影響，保留了葡萄的固有品質。 

ABV（酒精濃度）：約 14%

品酒筆記： 2019 年的朗格內比奧羅呈現出清澈明亮的紫紅色，邊緣帶有較淺的單寧色調。香氣持久芳香，以草莓、覆盆子等新鮮紅色水果的香氣為主。口感持久，具有經典的淡淡單寧澀味，並帶有微妙的木材影響和平衡的酸度，帶來令人愉悅和刺激的餘味。 

食物與葡萄酒搭配：這款用途廣泛的內比奧羅葡萄酒可與各種菜餚搭配，包括配有濃鬱肉醬的意大利麵、烤禽和中年奶酪。其均衡的酸度和適度的單寧補充了豐盛和細膩的口味，使其成為各種烹飪體驗的理想伴侶。

服務方法與溫度：為了充分欣賞 2019 年朗格內比奧羅的細微差別，建議在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用葡萄酒。無需滗析；然而，開瓶後讓葡萄酒呼吸幾分鐘可以增強其芳香味。使用中型紅酒杯將有助於濃縮香氣，並將葡萄酒引導至口感的適當區域。

儲存和陳釀潛力：在最佳條件下儲存時（遠離直射光，溫度恆定在 12°C 至 15°C (54°F 至 59°F)，並控制濕度），2019 年的朗格內比奧羅可以在未來 5 到 7 年內風味發展出額外的複雜性，時間的微妙風味，隨著乾果和第三級的風味。