奔富 Bin 8 西拉赤霞珠 2017

酒莊背景及歷史：

奔富酒莊是澳洲最著名、歷史最悠久的酒莊之一，由克里斯多福·羅森·奔富博士於 1844 年創立。它在塑造澳洲葡萄酒產業方面發揮了關鍵作用，尤其是在多區域混合和 Grange 等標誌性葡萄酒方面的專業知識。多年來，奔富酒莊以生產優質葡萄酒而聞名，這些葡萄酒展現了澳洲（尤其是南澳大利亞）的多樣化風土。

生產商和釀酒師：

奔富釀酒團隊以致力於釀造平衡傳統與創新的葡萄酒而聞名。在首席釀酒師 Peter Gago 的帶領下，團隊不斷生產出高品質、值得陳年的葡萄酒，利用各種葡萄栽培區來融合每個地區的最佳特性。

葡萄園：

奔富酒莊 (Penfolds) 的 Bin 系列葡萄酒採用南澳大利亞優質產區生產的葡萄，包括巴羅薩谷 (Barossa Valley)、麥克拉倫維爾 (McLaren Vale) 以及其他以生產優質西拉 (Shiraz) 和赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 葡萄而聞名的地區。葡萄園的多樣性使奔富能夠釀造出複雜而平衡的葡萄酒。

葡萄酒：

Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet 是西拉和赤霞珠的混合酒，旨在使其在年輕時易於飲用，同時還能優雅地陳釀。這款葡萄酒展現了這兩種品種的典型特徵：西拉的辛辣、濃鬱的果味和赤霞珠的結構單寧。

優質的：

2017 年是南澳大利亞較為涼爽的年份，因此成熟期更長。這使得葡萄能夠產生更細膩的味道並保持新鮮的酸度，特別有利於結構化、耐陳年的葡萄酒。

酒精度%：

Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet 2017 的酒精含量通常在 14.5% 左右。

釀酒與陳釀方法：

葡萄酒在不銹鋼中發酵以保持水果的純度，然後在經過陳釀的美國和法國橡木桶中陳釀 12 個月。這種橡木處理方法賦予了其微妙的香料和質感，同時保留了主要的水果特性。

葡萄品種：

• 西拉

• 赤霞珠

品酒筆記：

從香氣上看，這款酒帶有深色漿果、黑醋栗、李子和淡淡香料的香氣，並伴隨著橡木陳釀帶來的雪松和香草的香氣。口感中度至濃鬱，帶有成熟的黑色水果味、一絲泥土氣息和柔和的單寧。鮮活的水果和美味的橡木元素之間達到了和諧的平衡，帶來持久而光滑的餘味。

食物與葡萄酒搭配：

這款酒非常適合搭配羊肉、牛肉、豬肉等烤肉以及硬起司。其濃鬱的口味也與燉菜和砂鍋菜等豐盛的菜餚相得益彰。

服務方式：

飲用溫度約 16-18°C。飲用前先醒酒 30 至 60 分鐘，讓葡萄酒釋放香氣，增強其複雜的風味。

儲存和陳化潛力：

2017 年 Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet 具有 5-10 年的陳釀潛力，最佳飲用期為 2022 年。

分數：

• 詹姆斯哈利迪：90分

• 《葡萄酒觀察家》：89 分

概括：

Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet 2017 是一款精心釀製的混合酒，展現了南澳大利亞最好的西拉和赤霞珠的品質。這款葡萄酒具有濃鬱的水果味、均衡的結構和微妙的橡木味，年輕時易於飲用，但也有良好的陳年潛力。它是與豐盛菜餚搭配的多功能選擇，也是奔富酒莊調配和釀酒技藝的典範。