派克 EWP 珍藏西拉 2021

酒莊背景與歷史：派克酒莊由派克家族於 1984 年創立，位於南澳大利亞風景如畫的克萊爾谷。該家族的釀酒傳統可追溯至 1886 年，長期致力於生產能夠體現該地區獨特風土的優質葡萄酒。多年來，派克酒莊因釀造優質葡萄酒而享有盛譽，將傳統技術與現代創新相結合，彰顯其葡萄園的獨特特色。

生產商和釀酒師：派克酒莊是一家家族擁有和經營的酒莊，派克家族負責監督生產的各個方面。釀酒團隊致力於生產能夠展現克萊爾谷獨特風土的葡萄酒，並採用傳統和現代技術來實現這一目標。

葡萄園和小氣候：派克的葡萄園位於克萊爾谷的波蘭山河子區域，享有地中海氣候，其特徵是白天溫暖，夜晚涼爽。這種晝夜溫差非常適合西拉葡萄的種植，可以培育出濃鬱的風味，同時保持平衡的酸度。該地區的土壤主要是覆蓋石灰岩和板岩的紅壤土，排水性能極佳，有助於釀造出風味複雜的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例： 100% 西拉

釀酒與陳釀方法： 2021 年 EWP Reserve Shiraz 葡萄酒採用精心挑選、在最佳成熟度收穫的 Shiraz 葡萄釀造而成。發酵發生在小型、溫控的不銹鋼發酵罐中，以保持水果風味的純度。發酵後，葡萄酒在新的和陳年的法國橡木桶中陳釀約 18 個月。陳釀過程賦予葡萄酒微妙的橡木香味，增強其結構複雜性，從而形成均衡而優雅的口感。

ABV（酒精濃度）： 14.5%

品酒筆記： Pikes EWP Reserve Shiraz 2021 呈現深石榴紅澤。聞起來，它散發出成熟深色水果的芳香，包括黑莓和李子，還帶有淡淡的甜香料和丁香的味道。口感中等濃鬱，提供濃鬱深色水果風味和黑巧克力的和諧融合，並配有柔軟絲滑的單寧。平衡的酸度帶來持久、乾淨和優雅的餘味，展現了葡萄酒的精緻品質。

食物與葡萄酒搭配：這款西拉葡萄酒與各種菜餚均極為搭配。其濃鬱的味道與燒烤或烤製的紅肉（如牛肉和羊肉）以及野味（如鹿肉）相得益彰。酒精均衡的酸度和濃鬱的果味也使其非常適合搭配豐盛的燉菜和陳年起司。為了經典搭配，可以考慮將其與香草羊排或慢煮牛腩一起食用。

服務方法與溫度：為了充分欣賞 2021 年 EWP Reserve Shiraz 的細微差別，建議在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 之間的溫度下飲用葡萄酒。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於使葡萄酒與空氣接觸，釋放出複雜的香氣和風味。使用大型波爾多風格的酒杯將濃縮葡萄酒的香氣並將其引導至口感的適當區域，進一步增強品酒體驗。

儲存和陳釀潛力：在最佳條件下儲存時（遠離直射光，溫度保持在 12°C 至 15°C (54°F 至 59°F) 左右，濕度受控），2021 年 EWP Reserve Shiraz 有潛力在未來 10 到 15 年內優雅地陳釀。隨著時間的推移，葡萄酒有望發展出更多層次的複雜風味，並出現皮革、泥土和乾果等第三級風味，為消費者帶來更豐富、更精緻的品嚐體驗。