2008 年 Piper-Heidsieck Rare Brut Millésime 香檳

酒莊背景與歷史

Piper-Heidsieck成立於 1785 年，是法國最古老、最負盛名的香檳酒莊之一。 Piper-Heidsieck 的Rare cuvée 以其濃烈、複雜的香檳而聞名，是其最奢華的產品，僅在特殊年份釀造。稀有被視為精緻和富裕的象徵，展現了酒莊致力於釀造經久耐用且優雅的葡萄酒的決心。

生產商和釀酒師

2008 年份 Rare Brut Millésime是在 Piper-Heidsieck 的長期釀酒師Régis Camus的指導下釀造的。卡繆斯多次榮獲「年度最佳氣泡釀酒師」稱號，鞏固了他作為香檳最偉大釀酒師之一的聲譽。

葡萄園

Rare 2008所使用的葡萄皆來自香檳區的精選特級葡萄園，主要產自蘭斯山 (Montagne de Reims)和白丘 (Côte des Blancs)地區。葡萄園的白堊土壤提供了礦物質和新鮮度，這是 Rare cuvée 的標誌。

葡萄酒

Piper-Heidsieck Rare 2008由70% 的霞多麗和30% 的黑皮諾混合而成，旨在純粹地表達平衡、優雅和複雜。高比例的夏多內確保了葡萄酒的細膩和持久，而黑比諾則增添了結構和深度。

優質的

2008 年份是香檳區優異的一年，生長條件十分理想。涼爽的夏季和乾燥的秋季有助於釀造出具有令人難以置信的平衡性、新鮮度和濃鬱度的葡萄酒。 2008 年份香檳被廣泛認為是近代香檳史上最優質的年份之一。

酒精度 %

Rare 2008的酒精濃度 (ABV) 為12% 。

釀酒和陳釀方法

罕見的 2008 年份葡萄酒採用香檳法釀造，即在瓶中進行二次發酵。這款酒在酒糟中陳釀了10 多年，變得更加深度、複雜，並且具有濃鬱、柔滑的質感。採用9g/L的劑量，確保葡萄酒的新鮮度，同時平衡其濃鬱度。

葡萄品種

• 70% 夏多內

• 30% 黑皮諾

夏多內具有優雅和長壽的特點，而黑比諾則具有結構感和複雜性。

品酒筆記

• 外觀：金黃色，帶有細膩、持久的泡沫。

• 香氣：芒果、鳳梨等熱帶水果的香氣，帶有層次豐富的白花、杏仁、奶油蛋捲以及淡淡的礦物質和香料味道。

• 口感：酒體飽滿、豐富，帶有柑橘皮、桃子和烤堅果的味道。餘韻悠長，濃鬱度和酸度達到微妙的平衡，散發出蜂蜜、生薑和烤奶油蛋捲的味道。

食物與葡萄酒搭配

罕見的 2008 年份葡萄酒與以下佳釀完美搭配：

• 龍蝦和其他貝類

• 煎扇貝

• 魚子醬

• 鵝肝

• 白松露菜餚

• 奶油醬家禽

服務方法

飲用溫度為10-12°C (50-54°F)，使用寬香檳杯或白酒杯，可充分品嚐到葡萄酒的濃郁香氣和複雜口感。

儲存和陳化潛力

罕見的 2008 年份葡萄酒具有非凡的陳釀潛力。雖然現在就可以享用，但在接下來的20-30 年裡，它會繼續發展，變得更加複雜，隨著時間的推移，會出現蜂蜜、奶油蛋捲和烤堅果的味道。存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以達到最佳陳化效果。

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：97 分

• 詹姆斯·薩克林：98分

• Decanter ：96 分

概括

Piper-Heidsieck Rare 2008是一款年份香檳，其力量、精緻和複雜性的平衡體現了生長季節的完美。這款香檳質地柔滑，酸度活躍，且具有較長的陳年潛力，非常適合特殊場合或長期窖藏。 Rare 2008 是一款奢華而華麗的混合酒，展示了混合霞多麗和黑比諾的大師級技藝，創造出真正卓越的葡萄酒。