Planeta Cerasuolo di Vittoria DOCG 2022

酒莊背景與歷史： Planeta 是義大利西西里島著名的家族酒莊，釀酒歷史可追溯至 17 世紀。 1980 年代中期，兄弟姐妹阿萊西奧 (Alessio)、弗朗西斯卡 (Francesca) 和桑蒂·普拉內塔 (Santi Planeta) 在叔叔迭戈·普拉內塔 (Diego Planeta) 的指導下重振了家族的釀酒傳統。他們致力於將西西里島的多樣化土壤與本土和國際葡萄品種相匹配。如今，Planeta 旗下擁有遍布西西里島的六個不同的葡萄酒莊園，其中包括位於維多利亞的 Dorilli 莊園，其 Cerasuolo di Vittoria DOCG 葡萄酒就產於此。 

生產商和釀酒師： Planeta 家族負責監督生產的各個方面，釀酒師 Patricia Toth 領導釀酒團隊。派翠西亞的專業知識和對品質的執著確保每種葡萄酒都能體現其風土的獨特特徵。 

葡萄園與小氣候： Cerasuolo di Vittoria 採用位於維多利亞高原和大海之間的 Dorilli 莊園種植的葡萄釀造而成。葡萄園的特點是土壤疏鬆，深紅色沙質，土壤表面下約 90 公分處有一層石灰華層，這對於葡萄藤的水分平衡至關重要。地中海氣候，夏季氣溫高，降雨量少，有利於葡萄酒獨特風味的形成。 

葡萄品種及使用比例： 60% Nero d’Avola、40% Frappato 

釀酒和陳釀方法：手工和機器採摘葡萄，然後去梗和壓榨。發酵在不銹鋼桶中進行 7-8 天，果皮與葡萄酒接觸 13-15 天。蘋果酸乳酸發酵也在不銹鋼中進行，保留了葡萄酒的新鮮和果香。 

ABV（酒精濃度）：約 12.6% 

品酒筆記： 2022 年的 Cerasuolo di Vittoria 呈現出成熟黑櫻桃的香氣，並帶有荳蔻、香草和肉桂的味道。口感上，成熟、柔和、圓潤的單寧完美融合，散發出黑胡椒、角豆和甜櫻桃的味道。餘韻活潑醇厚，帶有持久的桑葚香味。 

食物與葡萄酒搭配：這款葡萄酒與胡椒味濃鬱的烤豬排特別搭配，因為它的鹹味複雜性補充了肉的豐富性。它還可以與燉煮的油性魚完美搭配，並能與亞洲風味的辛辣魚類菜餚相協調。 

服務方法與溫度：為了充分品嚐 2022 年 Cerasuolo di Vittoria 的細微差別，請在 16°C (60°F) 的溫度下享用。無需滗析；然而，開瓶後讓葡萄酒呼吸幾分鐘可以增強其芳香味。使用中型紅酒杯將有助於濃縮香氣，並將葡萄酒引導至口感的適當區域。

儲存和陳釀潛力：在最佳條件下儲存——遠離直射光，溫度保持在 12°C 至 15°C (54°F 至 59°F)，濕度可控——2022 年 Cerasuolo di Vittoria 可以在年輕時享用其新鮮而活潑的風味，也可以陳釀長達 6-8 年，額外的複雜性和深度發展出這種複雜。 

分數：

• 葡萄酒： 91分 

• 《葡萄酒觀察家》： 90 分 

• 葡萄酒愛好者： 91分