Planeta Chardonnay Sicilia Menfi DOC 2022

酒莊背景與歷史

Planeta 是一家著名的西西里酒莊，由兄弟姐妹 Alessio、Francesca 和 Santi Planeta 在其叔叔 Diego Planeta 的指導下於 1995 年創立。這個家族在西西里島有著深厚的農業根基，可以追溯到 17 世紀。他們的釀酒之旅始於桑布卡迪西西里島的烏爾莫莊園，多年來，他們擴展到西西里島五個地區的六個不同的葡萄酒莊園：烏爾莫、迪斯本薩、多里利、布奧尼維尼、夏拉諾瓦和拉巴羅尼亞。每個酒莊都致力於展現其所在地獨特的風土，結合本土和國際葡萄品種。 Planeta 致力於永續和有機農業實踐，旨在展示西西里葡萄栽培的豐富多樣性。 

生產商和釀酒師

Planeta 的釀酒團隊由首席釀酒師和葡萄栽培師 Alessio Planeta 領導。他對確定最適合西西里多樣化土壤和氣候的葡萄品種發揮了重要作用。 Alessio 的理念注重最少的干預並讓水果展現其自然特性。他對葡萄栽培和釀酒的細緻方法，釀造出的葡萄酒富有表現力且均衡，展現了西西里島的最佳品質。 

葡萄園和小氣候

這款葡萄酒的夏多內葡萄產自 Planeta 的 Ulmo 和 Maroccoli 葡萄園。烏爾莫 (Ulmo) 位於桑布卡迪西西里 (Sambuca di Sicilia) 的阿蘭西奧湖 (Lake Arancio) 附近，海拔 250 米，土壤深度適中，富含鵝卵石以及粘土和淤泥混合物，排水性能極佳，有助於釀造出富含礦物質的葡萄酒。馬羅科利 (Maroccoli) 位於門菲地區海拔 415 公尺處，擁有中等質地的鈣質土壤，富含石灰石，賦予葡萄酒結構和複雜性。地中海氣候的特徵是夏季炎熱乾燥，冬季溫和，再加上海風的吹拂，讓葡萄能均衡成熟。顯著的晝夜溫差有助於保持酸度和產生芳香的複雜性。 Planeta 採用有機農業實踐，包括覆蓋作物和盡量減少硫和銅的使用，以保持土壤健康和葡萄園的生物多樣性。 

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，並迅速運送到釀酒廠進行加工。去梗、壓碎後，將果汁進行冷沉澱，使果汁澄清。發酵在 225 公升的法國橡木桶中進行，在其中引入選定的酵母菌株來啟動發酵。隨後，將葡萄酒放入相同的酒桶內陳釀約 11 個月，並定期攪拌桶（攪拌酒糟）以增強質感和複雜性。精心使用橡木賦予了其微妙的烤麵包和堅果風味，但又不會掩蓋水果的特性。葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵，酸度變軟，口感更濃鬱。陳釀後，葡萄酒經過澄清、過濾和裝瓶，放置幾個月後再上市。 

ABV（酒精濃度）

13.5％

品酒筆記

2022 年 Planeta Chardonnay 呈現出濃鬱的淺金色，色調深沉而透明。從鼻子聞，它散發出成熟的黃桃、洋槐蜂蜜和杏仁糖的香氣，並帶有一絲礦物質的味道。這些味道與餘味中浮現的泥炭、穀物和烘烤味道和諧地融合在一起。口感方面，這款酒柔和細膩，每一口都伴隨著清爽的酸味。餘韻強勁而均衡，給人留下優雅和複雜的持久印象。 

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與濃鬱可口的菜餚完美搭配。它與剛烤好的鵝肝醬相得益彰，葡萄酒的酸度中和了油膩感，而其水果和蜂蜜的味道則增強了菜餚的風味。此外，它也非常適合搭配配有蘑菇醬的烤小牛肉，因為這款酒的酒體和複雜性反映了菜餚的深度，而它的酸度則平衡了鹹味元素。這款葡萄酒的多功能性還可以讓它與奶油義大利麵、烤禽和成熟起司搭配。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和質感，請將此酒在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下倒入中型白葡萄酒杯中。無需滗析；然而，在飲用前 15 至 20 分鐘開瓶可以幫助葡萄酒打開並展現其全部風味。

儲存和陳化潛力

儘管現在可以飲用，但 2022 年份 Planeta Chardonnay 有可能在窖藏後產生額外的複雜性。在最佳條件下儲存——遠離光照，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適中——它可以在接下來的 5 到 7 年內不斷發展，變得更加豐富和深沉。

分數

• 詹姆斯·薩克林：92分

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分

• 葡萄酒愛好者：92 分