Planeta Etna Bianco DOC 2022

酒莊背景與歷史

Planeta 是一家著名的西西里酒莊，由兄弟姐妹 Alessio、Francesca 和 Santi Planeta 在其叔叔 Diego Planeta 的指導下於 20 世紀 80 年代中期創立。這個家族在西西里島的農業根源可以追溯到 17 世紀。他們的釀酒之旅始於桑布卡迪西西里島的烏爾莫莊園，多年來，他們擴展到西西里島五個地區的六個不同的葡萄酒莊園：烏爾莫、迪斯本薩、多里利、布奧尼維尼、夏拉諾瓦和拉巴羅尼亞。每個酒莊都致力於展現其所在地獨特的風土，結合本土和國際葡萄品種。 Planeta 致力於永續和有機農業實踐，旨在展示西西里葡萄栽培的豐富多樣性。

生產商和釀酒師

Planeta 的釀酒團隊由首席釀酒師和葡萄栽培師 Alessio Planeta 領導。他對確定最適合西西里多樣化土壤和氣候的葡萄品種發揮了重要作用。 Alessio 的理念注重最少的干預並讓水果展現其自然特性。他對葡萄栽培和釀酒的細緻方法，釀造出的葡萄酒富有表現力且均衡，展現了西西里島的最佳品質。

葡萄園和小氣候

Etna Bianco DOC 2022 所使用的 Carricante 葡萄產自 Planeta 的 Feudo di Mezzo 莊園，該莊園位於卡斯蒂廖內西西里埃特納葡萄酒種植區的中心地帶。葡萄園位於海拔 690 至 720 公尺之間，氣候涼爽，非常適合白葡萄品種的生長。土壤是黑色的熔岩砂，礦物質含量極為豐富，賦予了葡萄酒獨特的礦物質味和複雜性。獨特的海拔和火山土壤組合賦予卡利坎特葡萄鮮明的酸度和芳香味。 Planeta 採用有機農業實踐，包括地面覆蓋野生植物以增加有機質並增強土壤微動物群。透過盡量減少硫和銅的使用來維持植物的健康，並使用性混亂等自然方法以及沸石和高嶺土等天然修復劑來控制害蟲。對永續性的承諾確保了葡萄園生態系統的健康和所產葡萄的品質。

葡萄品種及使用比例

100% 卡利坎特

釀酒和陳釀方法

葡萄經過手工採摘，裝入板條箱，並立即冷藏至 8°C，以保持其芳香品質。經過精心挑選後，葡萄經過輕度去梗和軟壓榨。然後將倒出的葡萄汁倒入桶中，在約 15°C 的溫度下進行發酵，其中 85% 的發酵發生在不銹鋼罐中，而 15% 的發酵發生在橡木桶中。這種方法平衡了新鮮度和微妙的複雜性。發酵後，葡萄酒繼續留在酒糟中並持續移動直至二月，從而增強了其質感和深度。這個過程使葡萄酒口感更加多汁和飽滿，同時保留了卡利坎特葡萄的鮮活果味。

ABV（酒精濃度）

13%

品酒筆記

2022 年的 Etna Bianco 具有結構化的香氣和立體的風味。聞起來有白色金合歡花、新鮮杏仁和山桃的香氣。口感多汁飽滿，帶有黃李子和仙人掌果的味道，餘韻均衡清新。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與生魚和新鮮水果完美搭配，是壽司或酸橘汁醃魚的絕佳選擇。它還可以搭配魚類開胃菜和軟奶酪，並作為精緻的開胃酒。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和新鮮度，請將此酒在 8-10°C (46-50°F) 的溫度下用中型白葡萄酒杯飲用。無需滗析；然而，在飲用前不久打開酒瓶可以幫助葡萄酒釋放出全部香氣。

儲存和陳化潛力

雖然 2022 年 Etna Bianco 在發佈時令人愉悅，但短期窖藏可能會產生額外的複雜性。在最佳條件下儲存——遠離光照，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適中——它可以在未來 3 到 5 年內不斷發展，變得更加豐富和深沉。

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：92 分（2023 年 11 月）

• 詹姆斯·薩克林：92 分（2023 年 8 月）