Roux Père & Fils Bourgogne Aligoté “Albus” 2021

酒莊背景與歷史

Maison Roux Père & Fils 由 Louis Roux 於 1885 年在聖奧班村創立，是一家家族酒莊，位於法國勃根地的博訥丘地區。多年來，Roux 家族已將其葡萄園面積擴大到 70 多公頃，涵蓋了勃根地各地的多種產區。酒莊以生產高品質葡萄酒而聞名，這些葡萄酒體現了該地區獨特的風土，並致力於傳統的釀酒方法和可持續的葡萄栽培。

生產商和釀酒師

魯克斯家族仍然掌管酒莊，第四代和第五代成員積極參與葡萄園管理和釀酒工作。他們的集體經驗和對葡萄栽培的根深蒂固的熱情確保每種葡萄酒都體現出家族對卓越的承諾和其葡萄園的獨特特色。

葡萄園和小氣候

「Albus」 混合酒採用產自勃根地阿里高特產區葡萄園的阿里高特葡萄釀造而成。葡萄園受益於大陸性氣候，其特點是夏季溫暖，冬季涼爽，非常適合葡萄種植。土壤主要是石灰岩和黏土，造就了葡萄酒特有的礦物質風味和新鮮度。良好的光照和獨特的土壤成分相結合，使得阿里高特葡萄酒能夠生產出充滿活力和表現力的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

100% 阿里高特

釀酒和陳釀方法

2021 年份「Albus」 Bourgogne Aligoté 葡萄酒採用精心挑選、成熟度最佳的 Aligoté 葡萄釀造而成。輕柔壓榨後，葡萄汁在控溫的不銹鋼罐中進行酒精發酵，以保留新鮮水果的特性和鮮明的酸度。促進蘋果酸乳酸發酵以軟化酸度並增加複雜性。然後將葡萄酒在細酒糟中陳釀數月，並定期攪拌桶（攪拌酒糟）以增強口感並增加濃鬱度。這種方法可以確保葡萄酒的口感均衡，既能展現該品種的清爽口感，又能增加深度和質感。

ABV（酒精濃度）

約 12.5%

品酒筆記

2021 年份的勃根地阿利高特「阿不思」呈現淡稻草黃色，帶有綠色亮點。從鼻子聞，它散發出青蘋果、柑橘皮和白花的清新活潑的香氣，並帶有微妙的礦物質底色。口感清爽，酸度濃鬱，帶有檸檬、酸橙和淡淡梨子的味道。酒糟陳釀產生的淡淡奶油味增添了平衡感，最終帶來乾淨、礦物質驅動的餘味。這款葡萄酒充分體現了阿里高特 (Aligoté) 葡萄品種的活潑和平易近人的特質。

食物與葡萄酒搭配

這款勃根地阿里高特 (Bourgogne Aligoté) 葡萄酒可與多種菜餚完美搭配。其明亮的酸度和礦物質味道與牡蠣、烤魚和蝦等海鮮相得益彰。它還可以與家禽菜餚、奶油醬和山羊奶酪等軟奶酪搭配。這款葡萄酒的新鮮度和複雜性使其成為多種美食的百搭搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和爽脆性，請將「阿不思」勃艮第阿里高特 (Albus Bourgogne Aligoté) 倒入中型白酒杯中，並在 8-10°C (46-50°F) 左右的溫度下充分冰鎮。此溫度可增強葡萄酒的新鮮度，並使其細微的香氣更加突出。建議在飲用前盡快打開瓶子，以保留其細緻的芳香。

儲存和陳化潛力

這款勃根地阿里高特葡萄酒適合早期享用，帶有鮮明的水果風味和清爽的酸度，但短期窖藏也會使其更加複雜。如果在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中妥善儲存，它可以在接下來的 2 到 3 年內享用，在此期間它可能會產生微妙的細微差別和更圓潤的口感。