Roux Père & Fils “Champtirant” Saint-Aubin AOP 2022

酒莊背景與歷史

Maison Roux Père & Fils 由 Louis Roux 於 1885 年在法國勃根地地區博訥丘產區的聖奧班村創立。多年來，魯家族不斷擴大其葡萄園規模，並使其葡萄酒產品組合更加多樣化，因生產出體現勃根地獨特風土的高品質葡萄酒而獲得認可。如今，酒莊由 Roux 家族的第四代和第五代管理，他們繼續秉承傳統的釀酒方式，同時採用現代技術來提高品質和永續性。

生產商和釀酒師

魯克斯家族仍然掌管酒莊，第四代和第五代成員積極參與葡萄園管理和釀酒工作。他們的集體經驗和對葡萄栽培的根深蒂固的熱情確保每種葡萄酒都體現出家族對卓越的承諾和其葡萄園的獨特特色。

葡萄園和小氣候

「Champtirant」 葡萄園位於聖奧班產區內，坐落在著名的 Chassagne-Montrachet 和 Puligny-Montrachet 村莊之間。該地區以採用霞多麗葡萄釀造的高品質白葡萄酒而聞名。葡萄園享有良好的東南朝向，可以獲得最佳的陽光，這有助於葡萄的成熟過程。土壤主要是石灰岩和黏土，造就了葡萄酒特有的礦物質風味和優雅氣質。聖奧班的微氣候夜晚涼爽、白天溫暖，有助於保持酸度並促進葡萄複雜香氣和風味的形成。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

2022 年「Champtirant」 Saint-Aubin 葡萄酒採用精心挑選、成熟度最佳的夏多內葡萄釀造而成。經過輕柔壓榨後，果汁將在控溫的不銹鋼槽中進行酒精發酵，以保留新鮮水果的特性。促進蘋果酸乳酸發酵以軟化酸度並增加複雜性。然後將葡萄酒在細酒糟中陳釀數月，並定期攪拌桶（攪拌酒糟）以增強口感並增加濃鬱度。部分葡萄酒可能會在橡木桶中陳釀，以產生微妙的香草和香料味道，但使用新橡木是明智的，以保持平衡並突出水果的純度。

ABV（酒精濃度）

約 13%

品酒筆記

2022 年「Champtirant」 Saint-Aubin 呈現出明亮的淡金色。從鼻子聞，它散發出成熟的梨子、白桃和柑橘皮的誘人香氣，並帶有微妙的花香和一絲烤杏仁的味道。口感均衡，鮮明的酸度與奶油質地之間呈現和諧的相互作用。青蘋果、檸檬醬和淡淡的礦物質味道，帶來持久優雅的餘味，並帶有淡淡的香草和香料味，體現出溫和的橡木風味。

食物與葡萄酒搭配

這款聖奧班葡萄酒可與多種菜餚完美搭配。其明亮的酸度和礦物質味道與牡蠣、烤魚和蝦等海鮮相得益彰。它還可以與家禽菜餚、奶油醬和山羊奶酪等軟奶酪搭配。這款葡萄酒的新鮮度和複雜性使其成為多種美食的百搭搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和爽脆性，請將「Champtirant」 Saint-Aubin 葡萄酒在中型白葡萄酒杯中以約 10-12°C (50-54°F) 的冰鎮溫度飲用。此溫度可增強葡萄酒的新鮮度，並使其細微的香氣更加突出。建議在飲用前盡快打開瓶子，以保留其細緻的芳香。

儲存和陳化潛力

這款聖奧班葡萄酒在上市時便十分令人愉悅，呈現出濃鬱的水果風味和爽脆的酸度，而且在窖藏過程中還具有產生額外複雜性的潛力。如果將其妥善儲存在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中，則可以在接下來的 5 到 7 年內享用，在此期間，它可能會形成更豐富的質地和更明顯的礦物質特徵。