格貝爾斯堡城堡 Ried Renner Grüner Veltliner Erste Lage Kamptal DAC Reserve 2021

酒莊背景與歷史

格伯斯堡城堡位於奧地利坎普塔爾葡萄酒產區，是該國最古老的酒莊之一，其歷史可追溯到 1171 年。 1996 年，邁克爾·穆斯布魯格 (Michael Moosbrugger) 接手了酒莊的管理，開創了一個尊重歷史實踐同時擁抱現代創新的新時代。在他的領導下，格伯斯堡酒莊以其優雅而純正的葡萄酒，尤其是採用綠維特利納和雷司令品種釀造的葡萄酒獲得了國際讚譽。酒莊強調可持續的葡萄栽培和對酒窖的最低限度的干預，旨在生產出能夠反映其原產地的純度和特色的葡萄酒。

生產商和釀酒師

邁克爾·穆斯布魯格 (Michael Moosbrugger) 擔任 Schloss Gobelsburg 的釀酒師兼總經理。他擁有葡萄栽培和釀酒學的背景，在振興酒莊的葡萄園和改進釀酒技術方面發揮了重要作用。 Moosbrugger 的理念集中在釀造符合風土的葡萄酒，採用傳統方法，例如在奧地利大型橡木桶中陳釀以及利用天然酵母進行自然發酵。他對品質和真實性的執著鞏固了 Schloss Gobelsburg 作為坎普河谷地區標竿生產商的聲譽。

葡萄園和小氣候

Ried Renner 葡萄園位於奧地利坎普塔爾地區著名的 Ried Gaisberg 梯田附近的山坡上。葡萄園位於海拔約 300 公尺處，受潘諾尼亞氣候的影響，其特徵是白天溫暖，夜晚涼爽。這種晝夜溫差變化對於保持葡萄的酸度和產生複雜的芳香至關重要。雷納的土壤成分極為多樣，其土壤層次較深，保水性極佳。大量黃土與褐色副片麻岩、角閃岩和雲母等原生岩的侵蝕物質混合存在，提供了富含礦物質的基礎。這種獨特的土壤結構賦予葡萄酒獨特的礦物質風味，從而增加了葡萄酒的複雜性和深度。良好的氣候條件和複雜的土壤成分使得綠色維特利納葡萄藤得以茁壯成長，生產體現坎普谷風土精髓的葡萄。

葡萄品種及使用比例

100% 綠色維特利納

釀酒和陳釀方法

2021 年份 Grüner Veltliner Ried Renner 葡萄酒在釀造過程中註重細節，以保持葡萄的純度和表現力。手工採摘的葡萄經過精心挑選，以確保最佳成熟度和健康度。抵達釀酒廠後，葡萄經過輕柔壓榨，榨出果汁，而不會產生刺激性的酚類物質。發酵過程採用本土酵母進行，這種做法增強了葡萄酒與風土的聯繫，增加了層次的複雜性。發酵過程在溫度受控的不銹鋼罐中進行，以保持綠色維特利納 (Grüner Veltliner) 的新鮮水果特性。發酵後，葡萄酒被放入大型奧地利橡木桶（被稱為“Fuder”）中陳釀，其容量約為 2,500 公升。這個陳釀過程持續數月，使葡萄酒的鮮明酸度和豐富的質感之間形成了和諧的平衡。大型橡木桶的使用賦予了葡萄酒微妙的氧化細微差別和溫和的橡木影響，增加了葡萄酒的複雜性，但又不會掩蓋其品種表現。在裝瓶之前，葡萄酒要經過最低限度的過濾，以保持其完整性並確保清澈度。

ABV（酒精濃度）

13.5％

品酒筆記

2021 年的 Ried Renner Grüner Veltliner 呈現出閃爍的金色色調，並帶有綠色的反射。從鼻子聞，它散發出濃鬱的成熟黃蘋果香味，並帶有淡淡的白胡椒和一絲燧石的味道。口感完整、流暢、持久、細膩，透明度高，風味濃鬱。這款酒帶有綠葉草本的溫和香料味和細膩的泥土氣息，口感醇厚、濃鬱、略帶奶油味，具有濃鬱的口感和細膩的單寧。餘韻悠長芳香，留下優雅和複雜的持久印象。

食物與葡萄酒搭配

這款 Grüner Veltliner 葡萄酒可與多種菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和複雜的風味使其成為烤禽肉（如香草雞或火雞）的理想搭配。這款葡萄酒的微妙辣味與亞洲美食相得益彰，包括泰國綠咖哩和越南春捲等菜餚。此外，它還可以與豐富的海鮮菜餚完美搭配，例如烤扇貝或烤鮭魚，並且可以搭配奶油醬和溫和的香料。對於起司搭配，可以考慮半軟品種，如格呂耶爾起司或陳年高達起司，它們可以補充葡萄酒的深度和複雜性。

服務方法和溫度

為了充分欣賞這款 Grüner Veltliner 葡萄酒的芳香複雜性和質地細微差別，建議在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下飲用該葡萄酒。使用中型白葡萄酒杯以使酒香充分散發。無需滗析；然而，在飲用前 30 分鐘左右開瓶可以幫助葡萄酒釋放出全部風味。

儲存和陳化潛力

2021 年 Ried Renner Grüner Veltliner 經過精心釀製，具有良好的結構和平衡性，可以優雅地陳釀。在最佳條件下儲存時（遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適中），葡萄酒可以在未來 5 到 10 年內變得更加複雜。