Skyline Chardonnay Reserve 2023

酒莊背景與歷史

天塞酒莊是Skyline系列葡萄酒的生產商，位於中國新疆地區。酒莊成立於2010年，因致力於生產體現戈壁沙漠獨特風土的高品質葡萄酒而迅速獲得認可。酒莊佔地超過1,000公頃，葡萄園海拔高度為1,000至1,200公尺。高海拔、充足的陽光和明顯的晝夜溫差為葡萄種植創造了理想的環境。天塞葡萄園採用可持續的農業方式，將現代釀酒技術與傳統方法相結合，釀造出的葡萄酒獲得了國內和國際的讚譽。

生產商和釀酒師

天塞酒莊的釀酒團隊由首席釀酒師張靜帶領，他自酒莊成立之初就一直在酒莊工作。張靜擁有波爾多大學釀酒學位，並在法國多個知名葡萄酒產區擁有豐富的工作經驗。她的理念強調在釀酒過程中盡量減少干預，以反映新疆風土的獨特特色。在她的領導下，天塞葡萄園以生產優雅而富有表現力的葡萄酒而聞名，尤其是霞多麗和馬瑟蘭等國際葡萄品種。

葡萄園和小氣候

天塞葡萄園位於新疆地區的戈壁沙漠，屬於大陸性沙漠氣候。該地區夏季漫長而炎熱，陽光充足，為葡萄的成熟提供了最佳條件。白天炎熱，夜晚涼爽，晝夜溫差大，有助於保持葡萄的酸度並產生複雜的風味。土壤成分主要是排水性能良好的沙壤土，迫使葡萄藤發展深根系統並產生濃縮的果實。高海拔和低濕度的結合降低了葡萄藤患病的風險，從而實現了可持續的葡萄栽培實踐。考慮到該地區的乾旱條件，我們精心管理灌溉，以確保生長季節有水供應。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

Skyline Chardonnay Reserve 2023 的葡萄都是在清晨手工採摘的，以保持其新鮮度。葡萄抵達釀酒廠後，經過輕柔的整串壓榨，提取出酚類含量極少的優質果汁。然後在低溫下沉澱葡萄汁，以便在發酵之前澄清。發酵是在不銹鋼罐和法國橡木桶的組合中進行的，其中一部分進行蘋果酸乳酸發酵，以增強複雜性和口感。葡萄酒在酒糟中陳釀約 8 個月，並定期攪拌桶（攪拌酒糟）以增強質感並融合風味。使用法國橡木桶（包括新桶和陳桶）賦予其微妙的橡木特性，但又不會掩蓋品種的風味。裝瓶前，葡萄酒經過澄清和輕度過濾，以確保清澈度和穩定性。

ABV（酒精濃度）

13.5％

品酒筆記

Skyline Chardonnay Reserve 2023 在玻璃杯中呈現淡金色色調。從鼻子聞，它有黃蘋果和蜂巢的香氣，並帶有芒果、鳳梨和柚子等熱帶水果的味道。口感順滑，酸度宜人，帶有青蘋果、梨子的味道，還有橡木陳釀帶來的淡淡香草味。餘韻悠長乾淨，留下柑橘和花香的持久印象。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內可與多種菜餚搭配。其均衡的酸度和濃鬱的果味使其成為烤禽肉（如香草烤雞或火雞）的絕佳搭配。它還可以與海鮮菜餚搭配，包括烤鮭魚或烤扇貝，葡萄酒的酸度可以中和菜餚的油膩。奶油義大利麵食，例如義大利寬麵或培根蛋麵，也因葡萄酒的質地和風味而變得更加美味。對於奶酪的搭配，可以考慮布里奶酪或卡門貝爾奶酪等軟奶酪，它們與葡萄酒的奶油口感相得益彰。

服務方法和溫度

為了充分欣賞 Skyline Chardonnay Reserve 2023 的芳香複雜性和質感，建議在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下飲用葡萄酒。使用中型白酒杯可以使香氣濃縮，味道充分展現。無需滗析；然而，在飲用前 15 至 20 分鐘開瓶可以幫助葡萄酒釋放其全部香氣和風味。

儲存和陳化潛力

Skyline Chardonnay Reserve 2023 剛發佈時就令人愉悅，但短期窖藏也有可能產生額外的複雜性。在最佳條件下儲存時——遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適中——葡萄酒可以在未來 3 到 5 年內保持成熟。在此期間，預計會出現更明顯的三級香氣，如蜂蜜、烤堅果和更豐富的口感，從而增強葡萄酒的整體複雜性。