聖蘇佩里 Dollarhide 莊園長相思 2023

酒莊背景與歷史

St. Supéry Estate Vineyards & Winery 是一家家族經營的酒莊，位於著名的加州納帕谷。酒莊致力於生產莊園葡萄酒，確保完全控制從葡萄到裝瓶的釀酒過程。憑藉對永續農業實踐和創新釀酒技術的堅持，St. Supéry 已成為高品質葡萄酒生產商，生產的葡萄酒體現了納帕谷的獨特風土。

生產商和釀酒師

St. Supéry 酒莊的釀酒團隊由來自澳洲的第六代釀酒師 Michael Scholz 領導。麥可在澳洲和加州葡萄酒產業擁有豐富的經驗，他帶來了豐富的知識和熱情，致力於釀造能夠體現莊園葡萄園獨特特色的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

Dollarhide Estate Vineyard 位於納帕谷東北部山丘上。這片廣闊的葡萄園擁有獨特的小氣候，其特點是白天溫暖，夜晚涼爽，非常適合種植長相思葡萄酒。葡萄園內的土壤多樣性和海拔差異決定了所釀造葡萄酒的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

100% 長相思

釀酒和陳釀方法

當葡萄在葡萄藤上獲得所需的風味後，便會在涼爽的早晨採摘長相思葡萄，以保留其細膩的風味。進入酒窖後，葡萄被壓榨至罐中，並在發酵前立即冷卻和沈澱。發酵在低溫的不銹鋼罐和新的法國橡木桶中進行，以保持和增強天然風味。經過五個月的陳釀後，最終的混合完成了，以捕捉長相思葡萄酒的新鮮品質和濃鬱風味。 

ABV（酒精濃度）

目前現有資料中未提供 2023 年份葡萄酒的具體酒精含量。

品酒筆記

2023 年 Dollarhide Estate Vineyard Sauvignon Blanc 充滿新鮮的葡萄柚、獼猴桃、檸檬皮和乾瓜的香氣，並帶有茴香花粉和淡淡的烤橡木味。口感上，粉紅葡萄柚、成熟青蘋果、萊姆皮和白桃精華的味道顯而易見。這款酒結構良好、口感誘人，經過橡木桶熟成後，口感圓潤有質感，質地細膩、層次豐富。這款長相思葡萄酒口感清爽濃鬱，餘韻悠長，令人滿意。 

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的長相思葡萄酒可與多種菜餚搭配。其明亮的酸度和柑橘香味與烤蝦、烤扇貝或檸檬香草鮭魚等海鮮菜餚相得益彰。這款酒的濃鬱和質感也使其與奶油義大利麵食、烤禽或布里起司和卡門貝爾起司等軟起司完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和質感，請將 2023 年 Dollarhide Estate Vineyard Sauvignon Blanc 倒入中型白葡萄酒杯中，並在 10-12°C (50-54°F) 左右的溫度下充分冷卻。此溫度可增強葡萄酒的新鮮度，並使其細微的香氣更加突出。建議在飲用前盡快打開瓶子，以保留其細緻的芳香。

儲存和陳化潛力

雖然這款葡萄酒適合立即享用，具有鮮明的水果風味和均衡的酸度，但它也有可能在短期窖藏中產生額外的複雜性。如果在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中妥善儲存，它可以在接下來的 3 到 5 年內享用，在此期間它可以形成更豐富的質地和更融合的風味。

分數

• 葡萄酒愛好者： 94 分——“清脆的油桃、高山草莓、木瓜和檸檬草的香氣和味道，讓長相思葡萄酒口感醇厚、回味悠長，具有令人愉悅的質地和刺激口感的酸度。”