Trimbach 雷司令 2021

酒莊背景與歷史

Maison Trimbach 於 1626 年在法國阿爾薩斯的里博維萊建立，是一家擁有 13 代傳承的家族式酒莊。 Trimbach 家族始終致力於生產體現阿爾薩斯獨特風土的高品質葡萄酒。他們對卓越和傳統的堅持鞏固了他們作為該地區領先葡萄酒生產商之一的聲譽。酒莊以其乾型、結構化、長壽的白葡萄酒而聞名，尤其是雷司令和瓊瑤漿。幾個世紀以來，Trimbach 家族始終秉持釀造均衡、優雅、忠於葡萄品種特性的葡萄酒的理念。對品質和真實性的執著追求為他們贏得了國際讚譽和葡萄酒愛好者的忠實追隨者。

生產商和釀酒師

Trimbach 酒莊目前由第 12 代釀酒師 Pierre Trimbach 和他的侄子 Julien 管理。皮埃爾的兄弟讓 (Jean) 和皮埃爾的女兒安妮 (Anne) 擔任全球品牌大使，確保家族的遺產得以延續。他們生產的每瓶葡萄酒都充分體現了他們的集體專業知識和對釀酒的熱情。皮埃爾在酒窖中的一絲不苟的做法，加上朱利安的創新見解，確保了 Trimbach 葡萄酒保持其高品質和一致性的聲譽。

葡萄園和微氣候

2021 年份雷司令的葡萄均產自裡博維萊地區和周邊村莊的精選葡萄園。葡萄園受益於良好的小氣候，從而賦予了這款葡萄酒濃鬱的芳香和清新的口感。該地區的土壤種類多樣，包括石灰岩、砂岩和泥灰岩，為葡萄酒賦予了獨特的礦物品質。 2021年份的葡萄生長季相對涼爽，氣溫適中，降雨充足。這些條件使得葡萄緩慢而穩定地成熟，保留了其天然的酸度並增強了芳香的複雜性。葡萄園採用可持續的方式進行管理，強調低產量和精心的樹冠管理，以確保最佳的葡萄品質。良好的氣候條件和精心的葡萄園管理相結合，使葡萄既成熟又富有表現力，非常適合生產高品質的雷司令。

葡萄品種及使用比例

100% 雷司令

釀酒和陳釀方法

手工採摘後，將葡萄放入氣動壓榨機中進行精心壓榨，以提取最純淨的果汁，同時最大限度地減少從果皮中提取的苦味化合物。發酵在控溫的不銹鋼桶和舊桶中進行，可以精確調節發酵溫度以保持雷司令葡萄的芳香完整性。為了維持天然酸度並保持新鮮度，不要進行蘋果酸乳酸發酵或長時間酒糟陳釀。葡萄酒於春季裝瓶，並在酒窖中陳釀至少兩年後才上市。這種精心的釀酒過程確保葡萄酒保留了其鮮明的果味和芳香濃鬱度，從而釀造出乾爽、富有表現力的雷司令，既能體現阿爾薩斯的品種特色，又能體現其獨特的風土。

ABV（酒精濃度）

13%

品酒筆記

2021 年 Trimbach Riesling 呈現明亮的淡黃色，帶有迷人的檸檬、脆梨、新鮮菠蘿和蜜餞橙子的香氣。口感非常清脆和濃鬱，帶有一種難以抗拒的美妙新鮮感。這款酒的酸度和礦物質味道鮮明，餘韻悠長，口感清爽。

食物與葡萄酒搭配

這款雷司令可與多種菜餚完美搭配。它的芳香特徵和乾燥的餘味使其成為海鮮、醃製或烤魚、沙拉、山羊奶酪、春季蔬菜以及所有白肉的絕佳搭配。葡萄酒清爽的酸度與這些菜餚的口味相得益彰，提升了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香，請將冰鎮溫度約 8-10°C (46-50°F) 的葡萄酒倒入中型白葡萄酒杯中。無需滗酒，但倒出後讓酒呼吸幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

2021 年份 Trimbach Riesling 適合立即享用，但也可以窖藏長達五年。在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中進行適當的儲存，將使葡萄酒隨著時間的推移而產生額外的複雜性。

分數

葡萄酒愛好者：93 分

詹姆斯·薩克林：92分

葡萄酒：91 分

《葡萄酒觀察家》：89 分