Trimbach 雷司令珍藏版 2021

酒莊背景與歷史

Maison Trimbach 於 1626 年在法國阿爾薩斯的里博維萊建立，是一家擁有 13 代傳承的家族式酒莊。 Trimbach 家族始終致力於生產體現阿爾薩斯獨特風土的高品質葡萄酒。他們對卓越和傳統的堅持鞏固了他們作為該地區領先葡萄酒生產商之一的聲譽。酒莊以其乾型、結構化、長壽的白葡萄酒而聞名，尤其是雷司令和瓊瑤漿。幾個世紀以來，Trimbach 家族始終秉持釀造均衡、優雅、忠於葡萄品種特性的葡萄酒的理念。對品質和真實性的執著追求為他們贏得了國際讚譽和葡萄酒愛好者的忠實追隨者。

生產商和釀酒師

Trimbach 酒莊目前由第 12 代釀酒師 Pierre Trimbach 和他的侄子 Julien 管理。皮埃爾的兄弟讓 (Jean) 和皮埃爾的女兒安妮 (Anne) 擔任全球品牌大使，確保家族的遺產得以延續。他們生產的每瓶葡萄酒都充分體現了他們的集體專業知識和對釀酒的熱情。皮埃爾在酒窖中的一絲不苟的做法，加上朱利安的創新見解，確保了 Trimbach 葡萄酒保持其高品質和一致性的聲譽。

葡萄園和微氣候

2021 年雷司令珍藏酒的葡萄產自裡博維萊 (Ribeauvillé) 和貝爾格海姆 (Bergheim) 地區的精選葡萄園，包括 Trottacker-Forst 地塊，其土壤為泥灰岩、石灰岩和砂岩。 Trimbach 自有的老藤葡萄藤平均樹齡超過 45 年，位於 Ribeauvillé，朝向東南，為葡萄酒的複雜性和深度做出了貢獻。其他著名酒莊包括 Haguenau 和 Pflaenzer，以及位於貝爾格海姆的 Grand Cru Altenberg，其特徵是土壤為石灰岩，紅色泥灰岩富含石質化石，葡萄樹齡超過 50 年，朝向南方。由於生長季節潮濕，2021 年份的葡萄酒面臨挑戰，需要細緻的有機栽培。儘管產量減少了 30%，但嚴格的選擇確保了果實的高品質，從而釀造出具有高天然酸度的經典年份葡萄酒。這些葡萄園的多樣化風土和良好的小氣候造就了葡萄酒的結構和果香，體現了石灰岩土壤的地質豐富性。 

葡萄品種及使用比例

100% 雷司令

釀酒和陳釀方法

達到最佳成熟度後，葡萄經過精心挑選、壓碎，並用氣動壓榨機精巧壓榨，以提取最純淨的果汁，同時最大限度地減少從果皮中提取苦味化合物。發酵過程在控溫的不銹鋼桶中進行，可以進行精確的調節以保持雷司令葡萄的芳香完整性和新鮮度。與 Trimbach 標誌性的乾型風格一致，不進行蘋果酸乳酸發酵，也不進行長時間的酒糟陳釀。這種方法保持了葡萄酒的天然酸度和鮮明的果味。葡萄酒在收穫後的春天裝瓶，並在酒窖中陳釀至少兩年後才能上市。這種精心的釀酒過程確保葡萄酒保留其活力和果香，從而釀造出乾爽、富有表現力的雷司令，既能體現阿爾薩斯的品種特點，又能體現其獨特的風土。 

ABV（酒精濃度）

13.5％

品酒筆記

2021 年 Trimbach Riesling Réserve 呈現優雅、中等重量的干型口感，充滿白樹水果香氣，並帶有春天花朵和花園草本植物的香氣。口感上，它呈現出魅力、結構和持久、明亮的柑橘味的和諧平衡。這款酒的酸度和礦物質味道鮮明，口感清新、醇厚。 

食物與葡萄酒搭配

這款雷司令可與多種菜餚完美搭配。它的芳香味和乾爽的口感使其成為酥皮餡餅或白汁小牛肉等傳統醬汁菜餚的絕佳搭配。它還可以搭配魚生魚片、日本海藻沙拉和蛤蜊義大利麵。此外，它還能增強時令蔬菜或海鮮燴飯的口感。葡萄酒清爽的酸度和礦物質味道與這些菜餚完美融合，提升了整體的用餐體驗。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香，請將冰鎮溫度約 8-10°C (46-50°F) 的葡萄酒倒入中型白葡萄酒杯中。無需滗酒，但倒出後讓酒呼吸幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

2021 年 Trimbach Riesling Réserve 現已可供享用，但隨著時間的推移，其品質會逐漸提高，變得更有深度，更能體現其風土特色。其陳釀潛力至少為八年。在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中進行適當的儲存，將使葡萄酒隨著時間的推移而產生額外的複雜性。 

分數

• 詹姆斯·薩克林： 93分

• 葡萄酒愛好者： 90分

• 《葡萄酒觀察家》： 91 分

• 葡萄酒： 92 分