Vietti “Perbacco” Langhe Nebbiolo DOC 2021

酒莊背景與歷史：維埃蒂酒莊成立於 19 世紀末，是一家家族經營的酒莊，位於義大利皮埃蒙特朗格地區中心。維埃蒂家族四代致力於生產能夠體現其葡萄園獨特風土的高品質葡萄酒。 「Perbacco」 Langhe Nebbiolo 採用生產其尊貴巴羅洛葡萄酒的同一葡萄園釀造，提供 Nebbiolo 的一種易於理解的表達，同時保持了酒廠對卓越品質的承諾。

生產商和釀酒師：維埃蒂酒莊目前由家族第四代管理，盧卡·庫拉多·維埃蒂 (Luca Currado Vietti) 擔任首席釀酒師。盧卡的創新方法和對傳統的深深尊重使維埃蒂獲得了國際讚譽。從葡萄園管理到釀酒，他一絲不苟地關注細節，確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園與小氣候： 「Perbacco」 的葡萄來自巴羅洛地區的多個葡萄園，特別是卡斯蒂廖內法萊托、蒙福特和巴羅洛等鎮。這些地區的特徵是土壤為鈣質粘土，並受益於大陸性氣候和明顯的晝夜溫差。這樣的條件非常適合培育內比奧羅，可以產生複雜的香氣和均衡的酸度。

葡萄品種及使用比例： 100% 內比歐羅

釀酒與陳釀方法： 2021 年的「Perbacco」採用傳統釀酒方法，首先在受控溫度下的不銹鋼槽中發酵。果皮的浸漬過程持續約 3 至 4 週，以提取最佳的顏色和單寧。發酵後，葡萄酒在大型斯拉沃尼亞橡木桶和法國小橡木桶中陳釀約 2 年。陳釀過程增強了葡萄酒的複雜性和結構，同時保留了其鮮明的果味。

ABV（酒精濃度）：約 14%

品酒筆記： 2021 年的“Perbacco”朗格內比奧羅呈現出鮮豔的寶石紅色。從鼻子聞，它散發出酸櫻桃、玫瑰花瓣以及淡淡的百里香和薄荷的誘人香氣。口感活潑且結構良好，展現出紅色漿果、香料和淡淡的鹹味。這款酒的單寧圓潤而優雅，餘韻悠長而精緻，展現出其強勁的口感和陳釀潛力。 

食物與葡萄酒搭配：這款用途廣泛的內比奧羅可與多種菜餚完美搭配。它與傳統的意大利美食相得益彰，例如鬆露燴飯、蘑菇類菜餚和豐盛的意大利麵。這款酒的酸度和單寧結構也使其成為烤肉、野味和陳年起司的絕佳搭配。它的平衡和深度增強了濃鬱可口菜餚的口味，使其成為任何一餐的美味補充。

服務方法與溫度：為了充分欣賞 2021 年「Perbacco」的細微差別，建議在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 之間的溫度下飲用葡萄酒。飲用前約一小時醒酒，有助於釋放其芳香，軟化單寧。使用大型的鬱金香形酒杯將會濃縮酒香，並將葡萄酒引導至口感的適當區域，從而增強整體品嚐體驗。

儲存和陳釀潛力：在最佳條件下儲存時（遠離直射光，溫度恆定在 12°C 至 15°C (54°F 至 59°F)，濕度可控），2021 年「Perbacco」朗格內比奧羅可以優雅地陳釀長達 5 至 7 年。隨著葡萄酒的成熟，會出現皮革、菸草和乾果等第三種風味，增加葡萄酒的深度和複雜性。