聖安德烈老城堡酒莊 2014

1. 酒莊背景

Vieux Château Saint André是位於波爾多右岸Montagne Saint-Émilion產區的一座家族經營的酒莊。酒莊由Giraud 家族擁有，由著名釀酒師、前柏圖斯酒莊釀酒師Jean-Claude Berrouet負責監督生產。酒莊以生產傳統和風土驅動的葡萄酒而聞名，專注於體現聖埃美隆地區的獨特特色。

2. 製作人

Jean-Claude Berrouet是一位著名的釀酒師，曾在波爾多最負盛名的酒莊之一柏圖斯酒莊 (Château Pétrus)工作了 40 多年。退休後，貝魯埃擔任老聖安德烈酒莊的顧問釀酒師，利用自己的經驗釀造出平衡、優雅、和諧的葡萄酒。他的理念是釀造能夠反映葡萄園風土的葡萄酒，注重的是克製而不是力量。

3. 葡萄園

Vieux Château Saint André的葡萄園位於Montagne Saint-Émilion地區，就在著名的聖艾美隆產區北部。這裡的土壤由黏土和石灰石組成，非常適合種植波爾多右岸的主要葡萄品種梅洛和品麗珠。葡萄藤經過精心照料，以確保低產量，從而提高果實的濃度和品質。

4. 葡萄酒

2014 年 Vieux Château Saint André是一款經典的右岸波爾多混釀，以梅洛為主導葡萄，並輔以品麗珠。它以其優雅、精緻和結構而聞名，注重平衡而不是過度提取。

5. 復古風（2014）

2014 年份波爾多葡萄酒的春天涼爽多雨，為開花期帶來了一些挑戰。然而，夏末和秋季的天氣急劇好轉，延長的乾旱期使葡萄充分成熟。結果是，這一年份的葡萄酒具有極佳的平衡性，果味成熟，酸度清新，酒精度適中，尤其適合梅洛和品麗珠。

6. 釀酒與陳釀

葡萄是手工採摘的，並在控溫的不銹鋼酒桶中釀造。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀12至18個月，其中一部分橡木桶為新橡木。釀酒過程著重保留葡萄酒的天然果味和礦物質風味，同時透過橡木陳釀增加其複雜性。

7. 葡萄

• 梅洛(80%)

• 品麗珠(20%)

梅洛在混合酒中占主導地位，具有圓潤的口感、豐滿的果味和天鵝絨般的質感。品麗珠為葡萄酒增添了結構感、新鮮度和芳香的複雜性。

8. 品酒筆記

• 外觀： 深寶石紅色。

• 香氣：黑櫻桃、黑莓和李子的香氣，帶有淡淡的雪松、煙草和微妙的泥土氣息。橡木陳釀賦予其香草和丁香等精緻的香料香味。

• 口感：中度至濃鬱，帶有黑醋栗和李子等成熟黑色水果的味道，並帶有石墨和泥土礦物質的味道。單寧光滑且融合良好，提供精緻的質感，葡萄酒具有活躍的酸度，提供平衡和新鮮感。

• 餘韻：悠長優雅，帶有深色水果、香料和一絲礦物質的香氣。

9. 食物與葡萄酒搭配

2014 年 Vieux Château Saint André葡萄酒與各種豐盛的菜餚完美搭配，尤其是那些能凸顯葡萄酒優雅和結構的菜餚：

• 香草烤羊肉或牛肉

• 烤肉或燉肉，如豬肉或小牛肉

• 鴨胸佐櫻桃或李子醬

• 鹿肉等野味

• 孔泰起司、高達起司或切達起司等陳年起司

• 以蘑菇為主的菜餚，如燴飯或鹹餡餅

10. 服務

• 侍酒溫度：侍酒溫度約16-18°C (60-64°F)，可最佳展現香氣與風味。

• 滗析：建議滗析約30-60 分鐘，讓葡萄酒打開並展現其複雜性。

11. 存儲

• 陳年潛力： 2014 年份的 Vieux Château Saint André現可飲用，但還可陳釀5-8 年。隨著時間的推移，葡萄酒會散發出更細膩的皮革、煙草和乾果香氣。

• 儲存：將葡萄酒存放在陰涼、黑暗的地方，溫度保持在12°C (55°F)左右，以使葡萄酒能夠優雅地陳化。

12. 分數

• 葡萄酒倡導者：90 分

• 詹姆斯·薩克林：91分

• 葡萄酒：90 分

2014 年 Vieux Château Saint André是一款平衡度極佳的波爾多右岸葡萄酒，混合了成熟的水果、細膩的單寧和優雅的結構。這款葡萄酒非常適合那些欣賞精緻和克制的人士，並且與經典的波爾多菜餚完美搭配。