維拉方特「Seriously Old Dirt」 2021

酒莊背景與歷史： Vilafonté 是位於南非西開普省的著名酒莊。酒莊由美國和南非葡萄酒專家合作創立，專注於生產體現該地區獨特風土的優質波爾多風格混合酒。 「Vilafonté」這個名字源自於其葡萄園的主要土壤類型，強調了土壤在其釀酒理念中的重要性。

生產商和釀酒師： Vilafonté 的釀酒團隊由釀酒師 Arlene Mains 領導，她負責監督「Seriously Old Dirt」的生產。她的專業知識確保每一瓶葡萄酒都能保持酒莊對品質和風土表達的承諾。

葡萄園和小氣候：葡萄園位於西開普省，以古老的土壤和地中海氣候為特徵。該地區夏季溫暖乾燥，冬季涼爽潮濕，為種植波爾多葡萄酒提供了理想的條件。多種土壤類型和小氣候的結合增強了所釀造葡萄酒的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例： 2021 年「Seriously Old Dirt」由 88% 的赤霞珠、8% 的馬爾貝克、2% 的梅洛和 2% 的品麗珠混合而成。 

釀酒與陳釀方法：葡萄於 2021 年 2 月的第二週收穫。 

ABV（酒精濃度）： 13.5% 

品酒筆記： 2021 年的“Seriously Old Dirt”呈現明亮的石榴紅色。在鼻子上，它提供了新鮮李子、黑樹莓、桑葚和成熟草莓的鮮明表現，並交織著肉荳蔻和乾鼠尾草的微妙辛辣味。口感順滑，質地奢華，入口如絲般柔滑，中段口感逐漸寬廣，帶來層次豐富、餘味豐富的感覺。一絲新鮮的酸度為這款中等酒體葡萄酒增添了活力，而柔軟絲滑的單寧完美融合，可立即享用，並具有優雅窖藏的潛力。 

食物與葡萄酒搭配：這種多功能混合物可與各種菜餚搭配，包括烤肉、豐盛的燉菜和成熟起司。其均衡的結構和鮮明的果味與濃鬱的鹹味互相補充，使其成為多樣化烹飪體驗的絕佳選擇。

服務方法與溫度：為了充分欣賞 2021 年「Seriously Old Dirt」的細微差別，建議在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 之間的溫度下飲用葡萄酒。飲用前約 30 分鐘的醒酒有助於釋放其芳香，增強品嚐體驗。

儲存和陳化潛力：在最佳條件下儲存時（遠離直射光，溫度恆定在 12°C 至 15°C (54°F 至 59°F)，濕度可控），2021 年「Seriously Old Dirt」有可能在未來 6 到 8 年內發展出額外的複雜性。隨著陳年，會出現皮革、煙草和泥土等第三級風味，增加葡萄酒的深度。 

分數：

• 《葡萄酒觀察家》： 91 分

• Greg Sherwood MW（Wine Safari 評分）： 94/100