Yalumba Samuel 珍藏伊甸園谷夏多內 2022

酒莊背景與歷史

Yalumba 酒莊由 Samuel Smith 於 1849 年創立，是澳洲最古老的家族式酒莊。希爾史密斯家族已傳承六代，始終秉承創新和永續發展的傳統，釀造出反映南澳多元風土的葡萄酒。 “Yalumba”這個名字源於土著語，意為“周圍的所有土地”，表明該品牌與該地區的深厚淵源。 

生產商和釀酒師

Yalumba 仍由 Hill-Smith 家族管理，其中 Robert Hill-Smith 擔任第五代董事長。首席釀酒師 Louisa Rose 於 1992 年加入 Yalumba 酒莊，在塑造酒莊獨特的風格方面發揮了重要作用。路易莎以其專業知識（尤其是對維歐尼葡萄酒的專業知識）而聞名，她確保每款葡萄酒都體現了 Yalumba 對品質和地理表達的承諾。

葡萄園和小氣候

伊甸谷是巴羅薩地區的一部分，與鄰近的巴羅薩谷相比，其特徵是海拔更高、氣候更涼爽。該海拔高度提供了獨特的小氣候，非常適合種植夏多內。葡萄園受益於排水良好的土壤和較長的成熟季節，使得葡萄能夠形成複雜的風味，同時保留天然的酸度。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

夏多內葡萄均經過手工採摘，以確保最佳品質。經過輕柔壓榨後，果汁會在不鏽鋼槽和法國橡木桶中發酵。野生酵母發酵增加了葡萄酒的複雜性和深度。隨後，將葡萄酒在酒糟中陳釀數月，以增強其質地和口感，然後再裝瓶。

ABV（酒精濃度）

13% 

品酒筆記

這款夏多內散發著金橘、柳橙、葡萄柚和酸橙的濃郁香氣，並帶有肉桂、可可豆和紅茶的香氣。口感豐富，有新鮮桃子和檸檬醬的味道，還有柑橘的酸味。野生酵母發酵增加了一層額外的趣味，帶來了奶油般絲滑的口感。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒非常適合搭配清淡的菜餚，例如水果菊苣沙拉或薑梨煎鱒魚。酒的結構和深度與濃鬱的口味相得益彰，而其酸度則平衡了這些菜餚的油膩。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和質地的細微差別，請在 11-13°C (52-55°F) 的溫度下飲用這款霞多麗。無需滗析；然而，將葡萄酒在玻璃杯中放置幾分鐘可以幫助它打開並顯露出其層次。使用中型白葡萄酒杯將增強品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

雖然這款酒在年輕時就已很可口，但短期窖藏後也有可能進一步發展出複雜的口感。在接下來的 3-5 年內，預計將出現更濃鬱的蜂蜜味和更圓潤的口感。將瓶子存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以確保最佳陳化效果。