Yalumba Samuel 精選伊甸園谷維歐尼幹紅酒 2022

酒莊背景與歷史

Yalumba 酒莊由 Samuel Smith 於 1849 年創立，是澳洲最古老的家族式酒莊。希爾史密斯家族已傳承六代，始終秉承創新和永續發展的傳統，釀造出反映南澳多元風土的葡萄酒。 “Yalumba”這個名字源於土著語，意為“周圍的所有土地”，表明該品牌與該地區的深厚淵源。 Yalumba 是維歐尼葡萄酒釀造領域的先驅，投入了大量的資源來了解和完善這個葡萄品種。 

生產商和釀酒師

Yalumba 仍由 Hill-Smith 家族管理，其中 Robert Hill-Smith 擔任第五代董事長。首席釀酒師 Louisa Rose 於 1992 年加入 Yalumba 酒莊，在塑造酒莊獨特的風格方面發揮了重要作用。路易莎以其專業知識（尤其是對維歐尼葡萄酒的專業知識）而聞名，她確保每款葡萄酒都體現了 Yalumba 對品質和地理表達的承諾。

葡萄園和小氣候

伊甸谷是巴羅薩地區的一部分，與鄰近的巴羅薩谷相比，其特徵是海拔更高、氣候更涼爽。該海拔高度提供了獨特的小氣候，非常適合種植維歐尼葡萄酒。葡萄園受益於排水良好的土壤和較長的成熟季節，使得葡萄能夠形成複雜的風味，同時保留天然的酸度。

葡萄品種及使用比例

100% 維歐尼

釀酒和陳釀方法

維歐尼葡萄均經過手工採摘，以確保最佳品質。經過輕柔壓榨後，果汁會在不銹鋼槽中發酵，以保留該品種的新鮮水果特性。野生酵母發酵增加了葡萄酒的複雜性和深度。隨後，將葡萄酒在酒糟中陳釀數月，以增強其質地和口感，然後再裝瓶。

ABV（酒精濃度）

13% 

品酒筆記

這款維歐尼葡萄酒散發著濃鬱的檸檬、葡萄柚和杏子的香氣，還帶有淡淡的檸檬冰沙和野花的香氣。口感醇厚，帶有煮熟的梨子和杏子的味道，並帶有清爽的酸度。餘韻清爽，帶有柑橘和淡淡香料的味道。 

食物與葡萄酒搭配

維歐尼葡萄酒用途廣泛，可以作為各種菜餚的完美搭配。它與烤禽搭配極佳，尤其是配有香草醬汁的鴨肉或雞肉。烤扇貝或烤蝦等海鮮菜餚也補充了它的風味。對於素食選擇，可以考慮以奶油醬或烤根莖類蔬菜為特色的菜餚。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和質地的細微差別，請在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下飲用這款維歐尼葡萄酒。無需滗析；然而，將葡萄酒在玻璃杯中放置幾分鐘可以幫助它打開並顯露出其層次。使用中型白葡萄酒杯將增強品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

雖然這款酒在年輕時就已很可口，但短期窖藏後也有可能進一步發展出複雜的口感。在接下來的 3-5 年內，預計將出現更濃鬱的蜂蜜味和更圓潤的口感。將瓶子存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以確保最佳陳化效果。