Yalumba 招牌赤霞珠/西拉 2015

酒莊背景與歷史

Yalumba 酒莊由 Samuel Smith 於 1849 年創立，是澳洲最古老的家族式酒莊，位於南澳大利亞的巴羅莎谷。酒莊以其創新的釀酒工藝和對品質的承諾而聞名，生產的葡萄酒種類繁多，反映了澳洲風土的獨特特徵。 「The Signature」系列於 1962 年首次推出，是 Yalumba 的旗艦系列之一，旨在表彰為酒莊的傳統做出重大貢獻的個人。

生產商和釀酒師

2015 年份「The Signature」赤霞珠和西拉葡萄酒由首席釀酒師 Louisa Rose 指導釀造，她自 1992 年起就一直在 Yalumba 工作。

葡萄園和微氣候

2015 年「The Signature」葡萄酒的葡萄均產自巴羅薩谷和伊甸園谷地區的精選葡萄園。巴羅薩谷以其溫暖的氣候和肥沃的紅棕色土壤而聞名，非常適合西拉葡萄的成熟，而較涼爽的伊甸谷擁有沙質壤土，為赤霞珠提供了極好的條件。這些微氣候的結合增強了葡萄酒的複雜性和平衡性。

葡萄品種及使用比例

這款酒是赤霞珠和西拉的混合酒。確切的百分比可能會因年份而異，以達到所需的平衡和表現。

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，並在靜態和旋轉發酵罐中進行發酵，以增強顏色和風味的提取。發酵後，葡萄酒在法國、匈牙利和美國橡木桶中陳釀 20 個月，其中混合了新橡木和老橡木，以增加複雜性並融合單寧。

ABV（酒精濃度）

2015 年份葡萄酒的酒精含量約為 14.5% ABV。

品酒筆記

2015 年份的「The Signature」呈現中至深磚紅色。它的香氣帶有水果的芳香，並伴隨藍色異國花香、石榴和蔓越莓，還帶有牛奶巧克力和甘草的濃鬱味道。口感中等，展現出新鮮、緊密的酸度和細膩的單寧，帶來時尚和平易近人的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤肉（如羊肉或牛肉）以及豐盛的燉菜特別搭配。它還可以與陳年起司和口味濃鬱的菜餚相得益彰，增強葡萄酒的深度和複雜性。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其芳香的複雜性和結構，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前約 30 分鐘的醒酒時間有助於釋放其香氣並增強品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2015 年份的「The Signature」在適當的窖藏條件下可以陳釀 15 年或更長時間。隨著葡萄酒的成熟，其複雜性有望進一步增強，三級風味將不斷湧現，單寧也將更加融合，從而帶來更加精緻的飲用體驗。

分數

截至目前，各大葡萄酒出版物尚未公佈 2015 年份葡萄酒的具體評分。然而，「The Signature」 的前幾款葡萄酒獲得了評論家的高度評價，反映了 Yalumba 釀酒廠一貫的品質和卓越性。